Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.
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public:alimentation:volailles:qualite-coquille [30.11.2022] ben [Suffisamment de calcaire dans les aliments] |
public:alimentation:volailles:qualite-coquille [01.12.2022] (Version actuelle) ben [Influences mécaniques] |
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====== Une coquille d’oeuf de bonne qualité grâce à une bonne gestion ====== | ====== Une coquille d’oeuf de bonne qualité grâce à une bonne gestion ====== | ||
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La qualité de la coquille est un facteur économique important dans la production d’œufs. Les oeufs dont la coquille est | La qualité de la coquille est un facteur économique important dans la production d’œufs. Les oeufs dont la coquille est | ||
défectueuse génèrent des pertes importantes. Les oeufs fêlés peuvent encore être utilisés pour la fabrication d’ovoproduits, | défectueuse génèrent des pertes importantes. Les oeufs fêlés peuvent encore être utilisés pour la fabrication d’ovoproduits, | ||
avec une baisse de prix en conséquence; | avec une baisse de prix en conséquence; | ||
- | d’entrée de germes indésirables dans l’oeuf. Il est important de connaître les facteurs qui influencent la qualité de la co- | + | d’entrée de germes indésirables dans l’oeuf. Il est important de connaître les facteurs qui influencent la qualité de la coquille |
- | quille | + | |
- | ==== Formation de la coquille ==== | + | ===== Formation de la coquille |
Un œuf se forme dans l’appareil de ponte (oviducte) pendant environ 24 heures. Lors de l’ovulation, | Un œuf se forme dans l’appareil de ponte (oviducte) pendant environ 24 heures. Lors de l’ovulation, | ||
environ. Les membranes servent de «fondation» à la coquille de l’œuf. Ensuite, l’œuf arrive dans l’utérus qui est doté de | environ. Les membranes servent de «fondation» à la coquille de l’œuf. Ensuite, l’œuf arrive dans l’utérus qui est doté de | ||
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taille et la structure des différents cristaux de calcaire. C’est pourquoi l’épaisseur de la coquille d’œuf, mais aussi sa microstructure, | taille et la structure des différents cristaux de calcaire. C’est pourquoi l’épaisseur de la coquille d’œuf, mais aussi sa microstructure, | ||
- | ==== L'âge de la poule pondeuse ==== | + | ===== L'âge de la poule pondeuse ===== |
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+ | **Qualité de coquille au cours de la durée de ponte** (Source: Aviforum) | ||
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L’aliment doit avoir une teneur en calcium qui correspond à la consommation d’aliment, | L’aliment doit avoir une teneur en calcium qui correspond à la consommation d’aliment, | ||
La consommation d’aliments légèrement plus élevée d’une poule pondeuse âgée ne peut pas compenser ce phénomène, | La consommation d’aliments légèrement plus élevée d’une poule pondeuse âgée ne peut pas compenser ce phénomène, | ||
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- | ==== Suffisamment de calcaire dans les aliments ==== | + | < |
- | Le calcium nécessaire à la formation de la coquille provient de deux sources: la plus grande partie provient directement de la | + | |
- | digestion de la nourriture, tandis qu’un tiers environ est prélevé à court terme dans des dépôts osseux spéciaux. Ces dépôts | + | ===== Suffisamment de calcaire dans les aliments ===== |
- | osseux sont reconstitués pendant la journée avec du calcium provenant de la digestion de la nourriture. | + | |
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+ | Légende: [1] pores de la coquille, [2] cuticule (peau de la coquille), [3] coque calcaire, [3a] couche de surface, [3b] couche de palissade, [3c] couche mamelonnaire, | ||
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+ | Le calcium nécessaire à la formation de la coquille provient de deux sources: la plus grande partie provient directement de la digestion de la nourriture, tandis qu’un tiers environ est prélevé à court terme dans des dépôts osseux spéciaux. Ces dépôts osseux sont reconstitués pendant la journée avec du calcium provenant de la digestion de la nourriture. | ||
Plus des deux tiers de la formation de la coquille d’œuf ont lieu pendant la nuit et donc à un moment où la poule ne peut | Plus des deux tiers de la formation de la coquille d’œuf ont lieu pendant la nuit et donc à un moment où la poule ne peut | ||
pas absorber de calcium. C’est pourquoi l’aliment se compose de deux formes différentes de calcium: des formes à dissolution lente et à structure grossière comme les coquilles de moules et d’huîtres ou le grit calcaire et du calcaire alimentaire fin à dissolution rapide. Ainsi, le calcium est fourni en continu par la digestion, même pendant la nuit durant la phase principale de formation de la coquille. Si la quantité de calcium disponible à ce moment-là est insuffisante, | pas absorber de calcium. C’est pourquoi l’aliment se compose de deux formes différentes de calcium: des formes à dissolution lente et à structure grossière comme les coquilles de moules et d’huîtres ou le grit calcaire et du calcaire alimentaire fin à dissolution rapide. Ainsi, le calcium est fourni en continu par la digestion, même pendant la nuit durant la phase principale de formation de la coquille. Si la quantité de calcium disponible à ce moment-là est insuffisante, | ||
- | {{: | + | Si la qualité de la coquille est insuffisante, |
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- | Légende: [1] pores de la coquille, [2] cuticule (peau de la coquille), [3] coque calcaire, [3a] couche de surface, [3b] couche de palissade, [3c] couche mamelonnaire, | ||
- | ==== Autres facteurs d' | + | ===== Autres facteurs d' |
- | == Phosphore, sodium, chlore et magnésium == | + | |
+ | ==== Phosphore, sodium, chlore et magnésium | ||
Le rapport calcium/ | Le rapport calcium/ | ||
- | == Vitamine D3 == | + | ==== Vitamine D3 ==== |
La vitamine la plus importante pour une formation correcte de la coquille d’œuf est la vitamine D3. Grâce à une politique de qualité cohérente en termes d’achat et à une marge de sécurité suffisante lors du dosage, nous garantissons des teneurs | La vitamine la plus importante pour une formation correcte de la coquille d’œuf est la vitamine D3. Grâce à une politique de qualité cohérente en termes d’achat et à une marge de sécurité suffisante lors du dosage, nous garantissons des teneurs | ||
suffisantes dans les aliments FORS, même si la consommation d’aliment est relativement faible. | suffisantes dans les aliments FORS, même si la consommation d’aliment est relativement faible. | ||
- | == Teneurs de l’eau de boisson == | + | ==== Teneurs de l’eau de boisson |
Les teneurs en minéraux de l’eau potable ne doivent pas non plus être négligées. Des changements dans la teneur en minéraux de l’eau de boisson ou dans la consommation quotidienne d’eau peuvent entraîner des problèmes de qualité avec la coquille d’œuf. | Les teneurs en minéraux de l’eau potable ne doivent pas non plus être négligées. Des changements dans la teneur en minéraux de l’eau de boisson ou dans la consommation quotidienne d’eau peuvent entraîner des problèmes de qualité avec la coquille d’œuf. | ||
- | == Consommation quotidienne d’aliments == | + | ==== Consommation quotidienne d’aliments |
Outre toutes les teneurs en éléments nutritifs, la consommation quotidienne d’aliments est également un facteur important pour la qualité de la coquille. Une consommation trop faible d’aliment entraîne des problèmes de qualité de la coquille, même si la teneur en éléments nutritifs est correcte. | Outre toutes les teneurs en éléments nutritifs, la consommation quotidienne d’aliments est également un facteur important pour la qualité de la coquille. Une consommation trop faible d’aliment entraîne des problèmes de qualité de la coquille, même si la teneur en éléments nutritifs est correcte. | ||
- | == Facteurs | + | < |
+ | |||
+ | ===== Divers facteurs | ||
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+ | ====Maladies==== | ||
+ | Les maladies intestinales aiguës, comme par exemple la coccidiose ou les parasites intestinaux (infestation par les vers) affectent la capacité d’absorption de calcaire. Les inflammations des trompes, les maladies générales des voies respiratoires, | ||
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+ | ====Température==== | ||
+ | Lorsque les températures ambiantes sont élevées, les poules pondeuses mangent moins. Elles absorbent donc moins d’éléments nutritifs, importants pour la formation de la coquille. | ||
+ | |||
+ | ====Génétique et hérédité==== | ||
+ | Il existe des différences considérables entre les hybrides de ponte au niveau de la qualité de la coquille. Malgré les grands progrès réalisés en matière de performance de ponte et de poids des œufs, la qualité des coquilles ne s’est pas détériorée, | ||
+ | |||
+ | ====Stress==== | ||
+ | Une densité d’occupation trop élevée, des teneurs trop importantes en gaz nocifs dans l’air du poulailler, un air trop humide ou trop sec, des réactions de peur et bien d’autres choses encore peuvent entraîner une augmentation de la proportion d’œufs à coquille fine ou sans coquille. | ||
- | | Maladies | + | ====Influences mécaniques==== |
- | | Température | + | Même la meilleure qualité de coquille ne sert à rien si le ramassage des œufs n’est pas effectué avec soin. C’est pourquoi il convient de respecter les points suivants:\\ 1) réduction des œufs pondus hors des nids\\ 2) contrôle du réglage et du bon fonctionnement des nids\\ 3) prévention de l’accumulation d’œufs dans les nids et sur les surfaces de roulement\\ 4) contrôle du réglage et du bon fonctionnement des dispositifs mécaniques de ramassage des œufs (pente, vitesse de progression, |
- | | Génétique et hérédité | + | |
- | | Stress | + | |
- | | Influences mécaniques | + | |
- | Romina Waldvogel | + | > **Auteur: |
+ | > //Article extrait de la revue Gügg 03-2022// |