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public:alimentation:volailles:qualite-coquille [30.11.2022] ben |
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====== Une coquille d’oeuf de bonne qualité grâce à une bonne gestion ====== | ====== Une coquille d’oeuf de bonne qualité grâce à une bonne gestion ====== | ||
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La qualité de la coquille est un facteur économique important dans la production d’œufs. Les oeufs dont la coquille est | La qualité de la coquille est un facteur économique important dans la production d’œufs. Les oeufs dont la coquille est | ||
défectueuse génèrent des pertes importantes. Les oeufs fêlés peuvent encore être utilisés pour la fabrication d’ovoproduits, | défectueuse génèrent des pertes importantes. Les oeufs fêlés peuvent encore être utilisés pour la fabrication d’ovoproduits, | ||
avec une baisse de prix en conséquence; | avec une baisse de prix en conséquence; | ||
- | d’entrée de germes indésirables dans l’oeuf. Il est important de connaître les facteurs qui influencent la qualité de la co- | + | d’entrée de germes indésirables dans l’oeuf. Il est important de connaître les facteurs qui influencent la qualité de la coquille |
- | quille | + | |
==== Formation de la coquille ==== | ==== Formation de la coquille ==== | ||
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==== L'âge de la poule pondeuse ==== | ==== L'âge de la poule pondeuse ==== | ||
- | L’aliment doit avoir une teneur en calcium qui correspond à la consommation d’aliment, | ||
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+ | <sub>**Qualité de coquille au cours de la durée de ponte** (Source: Aviforum)</ | ||
- | La consommation d’aliments légèrement plus élevée d’une poule pondeuse âgée ne peut pas compenser ce phénomène, | + | < |
+ | L’aliment doit avoir une teneur en calcium qui correspond à la consommation d’aliment, à la performance | ||
+ | La consommation d’aliments légèrement plus élevée d’une poule pondeuse âgée ne peut pas compenser ce phénomène, | ||
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==== Suffisamment de calcaire dans les aliments ==== | ==== Suffisamment de calcaire dans les aliments ==== | ||
- | Le calcium nécessaire à la formation de la coquille provient de deux sources: la plus grande partie provient directement de la | + | |
- | digestion de la nourriture, tandis qu’un tiers environ est prélevé à court terme dans des dépôts osseux spéciaux. Ces dépôts | + | <columns 100% 30% 70%> |
- | osseux sont reconstitués pendant la journée avec du calcium provenant de la digestion de la nourriture. | + | {{: |
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+ | Légende: [1] pores de la coquille, [2] cuticule (peau de la coquille), [3] coque calcaire, [3a] couche de surface, [3b] couche de palissade, [3c] couche mamelonnaire, | ||
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+ | Le calcium nécessaire à la formation de la coquille provient de deux sources: la plus grande partie provient directement de la digestion de la nourriture, tandis qu’un tiers environ est prélevé à court terme dans des dépôts osseux spéciaux. Ces dépôts osseux sont reconstitués pendant la journée avec du calcium provenant de la digestion de la nourriture. | ||
Plus des deux tiers de la formation de la coquille d’œuf ont lieu pendant la nuit et donc à un moment où la poule ne peut | Plus des deux tiers de la formation de la coquille d’œuf ont lieu pendant la nuit et donc à un moment où la poule ne peut | ||
pas absorber de calcium. C’est pourquoi l’aliment se compose de deux formes différentes de calcium: des formes à dissolution lente et à structure grossière comme les coquilles de moules et d’huîtres ou le grit calcaire et du calcaire alimentaire fin à dissolution rapide. Ainsi, le calcium est fourni en continu par la digestion, même pendant la nuit durant la phase principale de formation de la coquille. Si la quantité de calcium disponible à ce moment-là est insuffisante, | pas absorber de calcium. C’est pourquoi l’aliment se compose de deux formes différentes de calcium: des formes à dissolution lente et à structure grossière comme les coquilles de moules et d’huîtres ou le grit calcaire et du calcaire alimentaire fin à dissolution rapide. Ainsi, le calcium est fourni en continu par la digestion, même pendant la nuit durant la phase principale de formation de la coquille. Si la quantité de calcium disponible à ce moment-là est insuffisante, | ||
- | Si la qualité de la coquille est insuffisante, | + | Si la qualité de la coquille est insuffisante, |
- | cela se fait souvent grâce à un apport de chaux grossière en fin de journée. | + | </ |
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- | Légende: [1] pores de la coquille, [2] cuticule (peau de la coquille), [3] coque calcaire, [3a] couche de surface, [3b] couche de palissade, [3c] couche mamelonnaire, | ||
==== Autres facteurs d' | ==== Autres facteurs d' | ||
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+ | <columns 100% 50% 50%> | ||
== Phosphore, sodium, chlore et magnésium == | == Phosphore, sodium, chlore et magnésium == | ||
Le rapport calcium/ | Le rapport calcium/ | ||
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suffisantes dans les aliments FORS, même si la consommation d’aliment est relativement faible. | suffisantes dans les aliments FORS, même si la consommation d’aliment est relativement faible. | ||
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== Teneurs de l’eau de boisson == | == Teneurs de l’eau de boisson == | ||
Les teneurs en minéraux de l’eau potable ne doivent pas non plus être négligées. Des changements dans la teneur en minéraux de l’eau de boisson ou dans la consommation quotidienne d’eau peuvent entraîner des problèmes de qualité avec la coquille d’œuf. | Les teneurs en minéraux de l’eau potable ne doivent pas non plus être négligées. Des changements dans la teneur en minéraux de l’eau de boisson ou dans la consommation quotidienne d’eau peuvent entraîner des problèmes de qualité avec la coquille d’œuf. | ||
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== Consommation quotidienne d’aliments == | == Consommation quotidienne d’aliments == | ||
Outre toutes les teneurs en éléments nutritifs, la consommation quotidienne d’aliments est également un facteur important pour la qualité de la coquille. Une consommation trop faible d’aliment entraîne des problèmes de qualité de la coquille, même si la teneur en éléments nutritifs est correcte. | Outre toutes les teneurs en éléments nutritifs, la consommation quotidienne d’aliments est également un facteur important pour la qualité de la coquille. Une consommation trop faible d’aliment entraîne des problèmes de qualité de la coquille, même si la teneur en éléments nutritifs est correcte. | ||
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+ | ==== Divers facteurs d' | ||
- | == Facteurs | + | | // |
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- | | Maladies | + | > **Auteur:** Romina Waldvogel, Kunz Kunath AG |
- | | Température | + | |
- | | Génétique et hérédité | + | |
- | | Stress | + | |
- | | Influences mécaniques | + | |
- | Romina Waldvogel | + | //Article extrait de la revue Gügg 03-2022// |